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Charakteristisch für die slowakische Küche sind die fleischlastigen Gerichte mit kleiner Gemüsebeilage – meist Kraut, gelegentlich auch mal ein kleiner Salat. Gulasch und panierte Schnitzel sind Klassiker. Daneben gibt es aber auch ausgesprochen leckere Spezialitäten:
Suppen
Cesnakova polievka Knoblauchsuppe
Kapustnica Krautsuppe
Hauptgerichte
Vyprazany syr gebackener panierter Käse mit Tatarsauce
Halusky kleine Nocken aus Kartoffelteig – ähnlich der italienischen Gnocchi – vermischt mit sogenanntem Brimsenkäse, einem Schafsfrischkäse.
Bryndzove halusky Nationalgerischt der Slowakei - Nocken mit Brimsenkäse und gebratenen Speckwürfeln; das Ganze wird mit ausgelassenem Fett übergossen.
Strapacky Rupfennudeln mit Sauerkraut oder Topfen
Pirohy Piroggen mit Fleisch- oder Topfenfüllung
Zemiakove placky Kartoffelpuffer
Wo geht man Essen?
Möglichkeiten zum Essen gehen finden sich in der Slowakei überall. Folgende Arten an Restaurants lassen sich unterscheiden:
Restauracia klassisches Restaurant
Hostinec Dorfwirtschaft
Koliba Räuberhütte, rustikalisches Gasthaus - Blockhaus mit offenem Grill
Salas Almhütte - ursprünglich wurden hier Schafsmilchprodukte hergestellt und verköstigt.
Vinaren Weinschenke
Pivaren Bierkneipe
Pivnica Bierkeller
Kaviaren Café - Kaffee und Alkoholika; Konditoreiwaren erhält man hier nicht immer.
Cukraren Konditorei - meist mit Tischen zum sofortigen Verzehr
Was trinkt der Slowake?
Als Zeichen der Gastfreundschaft serviert man in der Slowakei gerne einen Schnaps, auch ungeachtet der Tageszeit.
Borovica Wacholderbrand
Slivovica Pflaumenschnaps
Demänovka Kräuterschnaps
Beliebt sind aber auch die guten slowakischen Biere. Die bekannteste Sorte ist Zlaty Bazant.
Was viele nicht wissen, im Westen des Landes befinden sich grosse Weinanbaugebiete. Produziert werden vor allem Silvaner, Traminer, Rheinriesling, Veltliner. Im Osten der Slowakei wird Tokajerwein angebaut.
last update 15.10.06
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